gegessen
Saure Nieren mit (gekauften) Spätzle
getrunken
Prosecco, Riesling
gesehen
„The Expanse“ weiter
gelesen
Böll, gefällt mir sehr gut
4G 2571
gegessen
Saure Nieren mit (gekauften) Spätzle
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Prosecco, Riesling
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Böll, gefällt mir sehr gut
nocheinglaswein 
Wie man freiwillig Innereien essen kann, wird mir auf ewig ein Rätsel bleiben. 🥴
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Ich esse Nieren gern, auch Leber oder Herz. Aber die Geschmäcker sind verschieden, ich weiß
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Hast du die sauren Nierchen selbst gemacht?
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Ja, klar.
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Und wenn ja kann ich das Rezept haben?
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Hi, und hier das Rezept: Ich habe 1kg Rindernieren genommen (es geht natürlich auch Kalb oder Schwein). Ich habe sie geputzt, geschnitten, gewässert und in Milch eingelegt – sie waren aber sehr gut, das war eigentlich fast nicht nötig. 4 halbierte Schalotten andünsten, 10 gr Zucker dazu, Nieren dazu, anbräunen. Salz, Pfeffer, etwas Mehl. Mit 30ml Essig ablöschen (ich habe aceto bianco genommen), und mit 300 ml Gemüsebrühe Brühe auffüllen.2-3 Minuten köcheln, 1 TL scharfeer Senf und 1 EL Marmelade (eigentlich Preiselbeeren, hatte ich nicht). Theoretisch och Estragon, hatte ich nicht, habe ich nicht vermisst.
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Den Böll kannte ich noch gar nicht
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🙂
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erstaunlich, Nieren zu essen
erstaunlich, was du liest, klasse!
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Danke und Danke 😊
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nieren geht so, nicht aber in sauer. für mich.
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So sauer ist das gar nicht, kann man ja selber steuern
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ja klar, die anmutung von sauer statt herzfaft ist aber mein ding nicht.
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Kein Problem
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natürlich nicht, einfach geschmackssache. 😊
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Hab vor ganz vielen Jahren, es war noch in einem anderen Jahrhundert, in Spanien Nierchen in Sherrysauce gegessen. Mangels hier zu bekommender Nierchen, verwende ich selbst Putenleber.
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Guter Plan
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kann man lesen – ein stück zeitgeschichte.
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Absolut. Die Beschreibung des Hunger fand ich gut. Ich denke, er hatte damals auch Hunger
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das nehme ich auch an.
er erlebte den krieg als als soldat und die nachkriegszeit, die von armut und hunger geprägt war…..
einer seiner literarischen freunde war lew kopelew. ich empflehle zur lektüre dessen buch „aufbewahren für alle zeit“.
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Danke für die Empfehlung
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