gegessen
Rinderbraten nach Thomas Martin. Heute mit Bandnudeln.
getrunken
Die erste Erdbeerbowle dieses Jahres, Frühling ist befohlen. Musste ewig warten, bis die Sonne für das Foto raus kam
Für den Rinderbraten brauchte man Rotwein, ein bisschen Cabernet Sauvignon blieb zum trinken übrig.
gesehen
Der Bärlauch kommt, da werde ich wohl mal Bärlauchbutter machen
gewendet
Den gestern gebeizten Lachs. Ich mach das zum ersten Mal, scheint nicht schwer zu sein, morgen sehe ich, ob es was geworden ist und ob er schmeckt
Ich seh es nicht von hier, aber es ist bei gebeiztem Lachs gut, wenn er in Folie ganz eng eingeschlagen und ausserdem beschwert wird. Auch ist es gut, wenn man ihn am Stück beizt (weil man dann besser die typischen Tranchen mit einem Lachsmesser herunterschneiden kann). Aber ich kenn dein Rezept nicht 🙂
Gefällt mirGefällt 1 Person
Es sind nur kleine Teile, weil ich es mal ausprobieren wollte und der Typ im Film sagte, das man auch kleine Stücke nehmen kann. Hmm, stimmt das gar nicht? Beschwert habe ich ihn nicht, nur die Schale in Folie eingewickelt. Nochmal hmmm.
Gefällt mirGefällt mir
Ich hab das früher auch schon mal gemacht. Obendrauf ein Holzbrett gelegt und das beschwert. Das Ergebnis war jedenfalls toll. Es geht auch mit Makrele.
Gefällt mirGefällt 1 Person
Hurra, mein Bärlauch spitzt auch heraus. Pesto ist eine gute Idee 👍
Gefällt mirGefällt 1 Person
Das Beschweren dient dem Zweck, die sich durch Zucker und Salz bildende Flüssigkeit so weit wie möglich aus dem Fisch herauszupressen, das Einwickeln zurrt sozusagen das Beizmittel (Zucker und Salz und Kräuter) am Beizgut fest. Dann kann man den Fisch auch drehen, ohne das es herunterfällt. Aber es geht bestimmt auch so.
Gefällt mirGefällt 1 Person
Was ich nicht verstehe, wenn ich den Fisch eng einwickle, kann das Wasser doch gar nicht weg? Na, ich bin gespannt, ob und wie er nachher schmeckt.
Gefällt mirGefällt mir
Am Ende des Beizens wird Fisch abgewaschen und trockengetupft.
Gefällt mirGefällt 1 Person
Erdbeerbowle 🤗🤗🤗🤗
Gefällt mirGefällt 1 Person
Bärlauch – ich komme!
Gefällt mirGefällt 1 Person
Ich bin da 😉
Gefällt mirGefällt mir
Oh, Erdbeerbowle und Sonne.
Bei uns war das Wetter sehr durchwachsen.
Und bitte unbedingt das Lachsexperiment mit bloggen.
LG Ilka
Gefällt mirGefällt 1 Person
Heute war auch nur Regen und Sturm. Lachs war echt lecker
Gefällt mirGefällt mir