gegessen

Leber venezianische Art, also letztendlich grobgeschnittene Leber mit Zwiebelsauce (erst lange andünsten, dann 10 Minuten köcheln, dann weitere 4 Minuten – Sauce hat am längsten gedauert). Interessant war, dass lt. dem Rezept das Mehl, in dem die Leber gewendet wurde gesalzen und gepfeffert war.
Leber war gut, nicht zu hart, ansonsten hab ich keinen Unterschied festgestellt.

getrunken

Carmenère

gesehen

nur gezappt und zeitig ins Bett

gelesen

nur 1 Seite des neuen Buch, kann ich noch nix dazu sagen

gegessen

Leberragout nach einem Rezept von Biolek.

getrunken

Das Rezept verlangt 350 ml. Madeira. Wer bin ich, dass ich mich widersetzen könnte. Beim Einkaufen habe ich das verwechselt und Marsalla gekauft, zu Hause aber dann gemerkt, dass mir letztes Jahr ein Gast eine kleine Flasche Madeira von dort mitgebracht hatte. 

Also war das Rezept gerettet und die nächsten Wochen wird es wohl des öfteren Marsallagerichte geben (der Gekaufte ist qualitativ nur fürs kochen geeignet).

gesehen

Elysium mit Jodie Foster. Nicht schlecht, aber mir zu schnell geschnitten, da bin ich manchmal nicht mitgekommen – kann aber auch am argentinischen Cabernet Sauvignon liegen, den ich dazu getrunken habe 😉

gehört

Nicht so dolle Nachrichten ob der Gesundheit des Vaters der Schwippschwägerin. Da muss ich heute nochmal anrufen.

gegessen

Käse- und Wursthappen 

getrunken

Räuschling. Der Name allein ist zu lustig. Es ist aber tatsächlich eine alte Rebe, die aber nur noch wenig und vor allem in der Schweiz angebaut wird

Nase praktisch nicht vorhanden. Am Gaumen aber sehr frisch, fast prickelnd, und fruchtig. Mittlerer Abgang.

gesehen

angeheiratete Verwandtschaft. 

gelesen

Internet über Räuschling. 

gegessen

Gekaufte Lasagne, weil zu faul zum kochen. Die Nächste mache ich dann aber selber, jetzt, wo ich den ultimativen Pastateig gefunden habe. Dazu „lecker“ gesunden Salat.

getrunken

2017er Pinot Grigio aus Argentinien (Bodega Argento). Obwohl gerade alle sagen, Pinot Grigio ist out und schlecht und bäh – mir schmeckt er, schon immer. Leicht und trocken, trotzdem etwas Süsse in der Mitte. In der Nase viel Birne und grüne Äpfel, die über Gaumen und Abgang da blieben. Am Ende etwas Säure, sehr angenehm. Schöne Frische.

gesehen

2. Folge von „The Orville“. Immer noch lustig und trotzdem spannend. Freu mich auf die nächste.

gelesen

2 weitere der 9 Erzählungen. Das Buch für danach liegt schon da, wird aber erst gepostet, wenn ich tatsächlich die erste Seite gelesen habe.

gegessen

Tintenfischringe vietnamesische Art (marinieren in Reisessig, Zucker, Salz, Fischsauce), dann anbraten, Marinade dazu, einkochen, Koriander und Minze – Minze hatte ich nicht, erst wieder im Sommer, Minzöl geht auch. Hat mir nicht geschmeckt, viel zu salzig, die Tintenfischringe nicht durch oder gar oder knusprig oder irgendwas. mach ich auf keinen Fall wieder, das von gestern (4G 97) dagegen war echt toll.

getrunken

2015 Aglianico IGT Beneventano
Beneventano ist die Weinregion und umfasst die italienischen Provinz Benevento, die in der Region Kampanien liegt.

Farbe: Sehr dunkles Rubinrot. Nase: Schön nach reifen, schwarzen Beeren wie Johannisbeeren, Blaubeeren , Brombeeren. Gaumen: dicht, angenehmes rundes Tannine. Die reifen Waldbeeren setzen sich fort. Abgang: mittellang, schön saftig / fruchtig. Hat mir gut gefallen, und es ist nicht mal ein Spitzenwein, sondern ein einfacher aus dem Supermarkt. Sobald ich mal in der Gegend bin, versuche ich noch andere. Aber grundsätzlich, ich hatte vor längerer Zeit noch 2 andere Aglianico (oder heisst das dann Aglianici?) getrunken, gefallen die mir sehr gut!

gesehen

Erste Folge von „The Orville“. Als grosser und bekennender Fan von Enterprise, Star Treck, Voyager war ich gespannt und wurde nicht enttäuscht. Alles etwas retro (kicher, im Jahr 2419), mit dem Charme von Enterprise (auch was die Kulissen angeht), aber lustig und ernst gleichzeitig. Hat mir gut gefallen. Schau ich auf jeden Fall weiter.

gelesen

nichts, weil spät ins Bett.

gegessen

Tintenfischringe mit Tomaten-/Paprikasauce und selbstgemachter Pasta. Der Teig nach einem Rezept aus dem Buch von Anthony Bourdain. Statt selber kneten mit Küchenmaschine, der Teig war perfekt, habe ich noch nie so in der Pasta-Maschine gehabt.

getrunken

Man brauchte für die Sauce Weisswein, also kam etwas „lecker“ Rueda vom Samstag rein, der Rest wurde mit Zitronenlimo als Schorle vernichtet.

gesehen

Da der Mitfahrer nicht wieder nach Rom, es sich aber auch nicht mit mir verderben will, hat er für Ostern ein airbnb in der Nähe von Bologna gebucht. Also haben wir über YouTube – Vorbereitung ist alles – schon mal ein paar Videos gesehen. Ausserdem ein bisschen was über Lambrusco, der aus der Gegend kommt und der das Forschungsprojekt „Lambruscostern“ wird.
Nicht, dass jetzt hier falsche Vorstellungen auftauchen: Ich bin kein Lambrusco Fan. In meiner Jugend (damals nach dem Krieg, wir hatten ja sonst nix), habe ich das Zeug, was im Supermarkt verkauft wurde, sehr gern getrunken, weil süss und blubber. Vom Lambrusco bin ich dann weg – ich wurde älter und anspruchsvoller 🙂 – mein Vorliebe für Blubberwasser ist aber geblieben. Wenn heute die Frage kommt: Weisswein, Rotwein oder Schaumwein (Sekt, Prosecco, Cava, Champagner, Cremant, …), antworte ich unweigerlich: letzteres. Nun soll der Lambrusco ja qualitativ besser geworden sein – und so ist der Trip in die Emilia-Romagna die perfekte Gelegenheit, das zu überprüfen.

gelesen

Salinger 9 Erzählungen

gegessen

Salat mit Käse aus eigener Herstellung. Klingt toll, war auch wirklich lecker. Salzig, aber das habe ich gern. Konsistenz „knietschig“, das habe ich auch gern.

getrunken

keine Reste, also alkoholfreies Radler

gesehen

Das Tolle am Internet ist, dass man alles sehen, lesen, hören kann. Der Nachteil am Internet ist, dass wenn es nicht verfügbar ist, bei uns dann sogar der Fernseher nicht funktioniert.
Deswegen nichts gesehen, dafür gelesen

gelesen

Atwood fertig. Ich werde die Trilogie nochmal lesen (nicht jetzt, irgendwann; jaaa, ich lese Bücher oft mehrmals), dann aber in der richtigen Reihenfolge.
Ab Morgen also was Neues.

getrunken

Lambrusco – sehr dunkel, nicht zu lieblich, für mich zu viel Kirsche, dem Mittrinker hat es aber gefallen.
Negroamaro / Cabernet Sauvignon – angenehm fruchtig, auch etwas Kirsche – man merkt die Sonne, ausgewogenes Tannin. Mittlerer Abgang. Sehr schön.

gegessen

Nun kann man nicht nur immer trinken, man muss auch etwas dazu essen. Und was passt besser zu Wein als Käse? Also, wie gestern schon erwähnt: Käse selber gemacht. Die Anleitungen im Internet waren schnell gelesen, Milch beim Bauer und Lab in der Käserei fix besorgt und dann ging es sennerinnenhaft los.
Am Anfang (nach dem Milch erwärmen und abkühlen und Lab dazu und so), sah es wirklich etwas undefinierbar aus. Aber dann, nach einer Nacht abtropfen und dann 5 Stunden unter Kochbüchern gepresst: voila

Das Bild ist es jetzt nicht so der Brüller (wir sind hier aber auch nicht im F&F Blog – Food und Fotografie, sondern essen und trinken und hat es geschmeckt). Jetzt badet das Kerlchen im Salzwasser und heute Abend wird es gegessen. Danach entscheide ich, ob ich das wiederhole (ich brauchte nur 3 Tropfen Lab, habe aber ca. 300 Tropfen. Da geht noch was).

gesehen

Jessica Jones

gelesen

Atwood weiter.

gegessen 

Krautpfanne mit Kartoffelbrei.

getrunken 

2 verschiedene Cote de Rhone. Passt zu allem, also auch zu dem Gericht. Keine villages,  aber auch die einfachen waren sehr ordentlich.

gesehen

Kein Eishockey – ich steh nicht mitten in der Nacht für verkleidete Männer auf. Nun haben sie verloren – sorry.

gelesen

Im Internet Infos zur Käseherstellung. Scheint popeleinfach zu sein. Habe also so „Sendung mit der Maus mäßig“ Lab und Milch beim Bauern gekauft und angefangen. Hmmmm – es ist interessant und ja noch nicht fertig. Also noch Möglichkeit da, Käse zu werden. Stay tuned. 

gegessen

Lachs- und Kabeljaufilet mit Safranrisotto und Rueda-Sahne Sauce (Rueda, weil – siehe getrunken)

getrunken

Rueda 2014 und 2015: Beide sehr schlecht (also jeweils nur ein kleines Glas getrunken); schwache bis nicht vorhandene Nase, am Gaumen Firn, Abgang bitter und Gottseidank kurz. Deswegen sofort zu Kochwein degradiert – Dank Risotto und Sauce kein Problem. Der 2014er ist bereits Geschichte (oder Blog, wie man es nehmen möchte)

gesehen

Eishokey – so, wie es ausgegangen ist, muss ich da wohl nochmal ran. Die Interviews mit den Spielern fand ich sehr schön, angenehmer als mit Fussballspielern – ganze lange Sätze und sehr emotional.

gelesen

Risotto mach ich aus dem Handgelenk (ich mag das rühren, da kann ich wunderbar entspannen). Trotzdem habe ich wegen des Safran nochmal nachgelesen und fand den wunderschönen Satz (es ging um das Einrühren der Butter und des Parmesan): „Dabei wollen Sie vor allem auch etwas Luft unter das Risotto bringen, um die Textur leichter zu machen.“ Ich finde es schön, wenn Köche und Kochbücher wissen, was ich will.