gegessen

Tintenfischringe mit Tomaten-/Paprikasauce und selbstgemachter Pasta. Der Teig nach einem Rezept aus dem Buch von Anthony Bourdain. Statt selber kneten mit Küchenmaschine, der Teig war perfekt, habe ich noch nie so in der Pasta-Maschine gehabt.

getrunken

Man brauchte für die Sauce Weisswein, also kam etwas „lecker“ Rueda vom Samstag rein, der Rest wurde mit Zitronenlimo als Schorle vernichtet.

gesehen

Da der Mitfahrer nicht wieder nach Rom, es sich aber auch nicht mit mir verderben will, hat er für Ostern ein airbnb in der Nähe von Bologna gebucht. Also haben wir über YouTube – Vorbereitung ist alles – schon mal ein paar Videos gesehen. Ausserdem ein bisschen was über Lambrusco, der aus der Gegend kommt und der das Forschungsprojekt „Lambruscostern“ wird.
Nicht, dass jetzt hier falsche Vorstellungen auftauchen: Ich bin kein Lambrusco Fan. In meiner Jugend (damals nach dem Krieg, wir hatten ja sonst nix), habe ich das Zeug, was im Supermarkt verkauft wurde, sehr gern getrunken, weil süss und blubber. Vom Lambrusco bin ich dann weg – ich wurde älter und anspruchsvoller 🙂 – mein Vorliebe für Blubberwasser ist aber geblieben. Wenn heute die Frage kommt: Weisswein, Rotwein oder Schaumwein (Sekt, Prosecco, Cava, Champagner, Cremant, …), antworte ich unweigerlich: letzteres. Nun soll der Lambrusco ja qualitativ besser geworden sein – und so ist der Trip in die Emilia-Romagna die perfekte Gelegenheit, das zu überprüfen.

gelesen

Salinger 9 Erzählungen

gegessen

Salat mit Käse aus eigener Herstellung. Klingt toll, war auch wirklich lecker. Salzig, aber das habe ich gern. Konsistenz „knietschig“, das habe ich auch gern.

getrunken

keine Reste, also alkoholfreies Radler

gesehen

Das Tolle am Internet ist, dass man alles sehen, lesen, hören kann. Der Nachteil am Internet ist, dass wenn es nicht verfügbar ist, bei uns dann sogar der Fernseher nicht funktioniert.
Deswegen nichts gesehen, dafür gelesen

gelesen

Atwood fertig. Ich werde die Trilogie nochmal lesen (nicht jetzt, irgendwann; jaaa, ich lese Bücher oft mehrmals), dann aber in der richtigen Reihenfolge.
Ab Morgen also was Neues.

getrunken

Lambrusco – sehr dunkel, nicht zu lieblich, für mich zu viel Kirsche, dem Mittrinker hat es aber gefallen.
Negroamaro / Cabernet Sauvignon – angenehm fruchtig, auch etwas Kirsche – man merkt die Sonne, ausgewogenes Tannin. Mittlerer Abgang. Sehr schön.

gegessen

Nun kann man nicht nur immer trinken, man muss auch etwas dazu essen. Und was passt besser zu Wein als Käse? Also, wie gestern schon erwähnt: Käse selber gemacht. Die Anleitungen im Internet waren schnell gelesen, Milch beim Bauer und Lab in der Käserei fix besorgt und dann ging es sennerinnenhaft los.
Am Anfang (nach dem Milch erwärmen und abkühlen und Lab dazu und so), sah es wirklich etwas undefinierbar aus. Aber dann, nach einer Nacht abtropfen und dann 5 Stunden unter Kochbüchern gepresst: voila

Das Bild ist es jetzt nicht so der Brüller (wir sind hier aber auch nicht im F&F Blog – Food und Fotografie, sondern essen und trinken und hat es geschmeckt). Jetzt badet das Kerlchen im Salzwasser und heute Abend wird es gegessen. Danach entscheide ich, ob ich das wiederhole (ich brauchte nur 3 Tropfen Lab, habe aber ca. 300 Tropfen. Da geht noch was).

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Jessica Jones

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Atwood weiter.

gegessen 

Krautpfanne mit Kartoffelbrei.

getrunken 

2 verschiedene Cote de Rhone. Passt zu allem, also auch zu dem Gericht. Keine villages,  aber auch die einfachen waren sehr ordentlich.

gesehen

Kein Eishockey – ich steh nicht mitten in der Nacht für verkleidete Männer auf. Nun haben sie verloren – sorry.

gelesen

Im Internet Infos zur Käseherstellung. Scheint popeleinfach zu sein. Habe also so „Sendung mit der Maus mäßig“ Lab und Milch beim Bauern gekauft und angefangen. Hmmmm – es ist interessant und ja noch nicht fertig. Also noch Möglichkeit da, Käse zu werden. Stay tuned. 

gegessen

Lachs- und Kabeljaufilet mit Safranrisotto und Rueda-Sahne Sauce (Rueda, weil – siehe getrunken)

getrunken

Rueda 2014 und 2015: Beide sehr schlecht (also jeweils nur ein kleines Glas getrunken); schwache bis nicht vorhandene Nase, am Gaumen Firn, Abgang bitter und Gottseidank kurz. Deswegen sofort zu Kochwein degradiert – Dank Risotto und Sauce kein Problem. Der 2014er ist bereits Geschichte (oder Blog, wie man es nehmen möchte)

gesehen

Eishokey – so, wie es ausgegangen ist, muss ich da wohl nochmal ran. Die Interviews mit den Spielern fand ich sehr schön, angenehmer als mit Fussballspielern – ganze lange Sätze und sehr emotional.

gelesen

Risotto mach ich aus dem Handgelenk (ich mag das rühren, da kann ich wunderbar entspannen). Trotzdem habe ich wegen des Safran nochmal nachgelesen und fand den wunderschönen Satz (es ging um das Einrühren der Butter und des Parmesan): „Dabei wollen Sie vor allem auch etwas Luft unter das Risotto bringen, um die Textur leichter zu machen.“ Ich finde es schön, wenn Köche und Kochbücher wissen, was ich will.

gegessen

Nackensteak mit Rotweinsauce, Kartoffelstampf und Erbsen

getrunken

Zinfandel aus Californien. In der Nase etwas Erdbeere, am Gaumen fruchtig süss, ohne marmeladig zu werden, im Abgang leichte Gerbstoffe (Holz?), dadurch nicht zu süss und schön abgerundet. Dieser Wein ging aber nicht für die Rotweinsauce, also haben wir noch einen 2015er Bardolino aufgemacht. Etwas dünn, etwas säuerlich, für die Sauce gings, ansonsten: nicht wieder kaufen. Allerdings überlegt, mal zum Bardolinofest nach Bardolino zu fahren – muss mal die Termine und mögliche Unterkünfte checken

gesehen

Viele Arbeitskollegen bei diversen Taskforce Meetings – hoffentlich verderben die nicht den Brei?

gelesen

Einen Artikel über ökologischen Fussabdruck von Weinen aus Übersee. Da sieht es gar nicht so schlecht aus im Vergleich zu den europäischen Weinen: Da – lt. Artikel (und ja, ich lese da immer sehr selektiv) – in Übersee weniger mit Pestiziden gearbeitet würde, der Wein per Schiff und später per Bahn zum Endverbraucher käme, wäre das besser als die europäischen Weine, die per LKW kämen. Ich habe einen Bekannten, der – ausschliesslich der Ökologie wegen – Weine aus Übersee kategorisch ablehnt – dem halte ich das mal unter die Nase, war eine recht seriöse Zeitung (so eine Art Stiftung Warentest).

Jedenfalls tu ich also total was für die Umwelt, ich kleine Aktivistin. Darauf trinke ich heute Abend noch ein Glas Rotwein aus Übersee.

gegessen

Salat, Erkenntnis – Feta und Thunfisch passen NICHT zusammen.

getrunken

Sekt

gesehen

Zahnarzt und Schwestern – ein Anblick (ohne persönlich zu sein), den ich nicht brauche. Jetzt ist hoffentlich für eine Weile Ruhe.

gelesen

Wiedermal Zeitschriften beim Zahnarzt – Gala und Bunte – jetzt kann ich wieder smalltalken, was beim networken ja auch wichtig ist.

gegessen

gerösteter Blumenkohl mit Sesam nach einem Rezept aus diesem Buch

Da kein Sesam da war, also ohne. Memo an mich – das nächste Mal weniger Salz. Aber erst mal die anderen Rezepte, die schon
eines Markers würdig waren.

getrunken

Immer noch keine Weinreste da. Wahrscheinlich muss ich mal eine Flasche aufmachen und für Reste sorgen.

gesehen

Rest von „kitchen impossible“ – dieses Molekularzeug ist allerdings wirklich nicht mein Ding.

gelesen

Rezepte

gegessen

Nix Besonderes, nur Reste an Wurst / Käse / Brot. Lustigerweise auch Reste von französischer Pastete – siehe gesehen. Während der Kochsendung dann nochmal Hunger bekommen und kleine Zwiebelchen in Butter karamelisiert und zu Toastbrot gegessen .

getrunken

Nix Besonderes – Reste vom Wein waren nicht da 😦

gesehen

Mälzers „kitchen impossible“ und zwar die Sendung mit Konstantin Filippou: das Innereienrezept würde ich gern mal nachkochen wollen, wenn ich denn an die Innereien rankäme, notfalls muss ich nochmal nach Wien und dann dort in das Restaurant. Konstantin musste dann auch eine „Pastete“ machen, das Riesenteil hätte ich auch gern auf meinem Tisch gehabt 🙂

gelesen

Frauen-/Modezeitschrift – die Fransen und der Transparent Look, was diese Saison angesagt sein sollen, sind aber nicht so mein Ding.